Chilischoten machen aus diesem Klassiker heimischer Würstlkultur eine scharfe Sache. Rind- und Schweinefleisch, Speck, Salzstoß (das sind beim Entsehnen des Fleisches anfallende magere und gesalzene Bindegewebsteile), Wasser, Gewürze und etwas Stärke, das sind die Zutaten für diese Spezialität.
